Beim Umgang und bei der Zubereitung von Lebensmitteln sollte man sich stets an die allgemeinen Hygieneregeln halten. Besonders in der Gastronomie ist eine saubere Küche, Grundlage für die tägliche Arbeit. Laut Bundesinstitut für Risikobewertung werden jedes Jahr 100.000 Erkrankungen gemeldet, die durch das Vorkommen von Bakterien, Viren oder Parasiten in Lebensmitteln verursacht worden sein können.

Diese Erkrankungen sollten durch konsequente Einhaltung von Regeln sowohl im gewerblichen als auch im privaten Bereich minimiert werden.

Sie erhalten bei uns ausgewählte Produkte und Dienstleistungen für Ihre Hygienesicherheit in der Gastronomie.

Spülchemie

Ein wichtiger Aspekt beim professionellen Spülen ist die Spülchemie. Sie erhalten bei uns hochwertige Spülchemie für Gastronomie, die differenzierte Aufgaben, die eine gewerbliche Spülmaschine zu erfüllen hat, erledigt.

Gerätereiniger

Küchengeräte sind heutzutage zuverlässige Assistenten die aus der gewerblichen Küche und Gastronomie nicht mehr wegzudenken sind. Die einfache und schnelle Bedienung dieser Geräte ermöglicht eine Entlastung des Personals bei gleichbleibender Qualität und spart dabei Zeit und Geld.

Take-away Verpackungen

Wir arbeiten mit Herstellern zusammen, die bei der Produktion von Verpackungsmaterial für die Gastronomie viel Wert auf natürliche Rohstoffe legen. Wir achten darauf, dass To Go Verpackungen neben der Nachhaltigkeit auch in Sachen Qualität und Nutzerfreundlichkeit punkten.

Oberflächenreinigung

Die Reinigung und die Desinfektion gehört zu den wichtigsten Aufgaben in der Gastronomie. Bei uns erhalten Sie Produkte, Hygienepläne und HACCP- Konzepte perfekt auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten.

HACCP-Produkte

Sie finden bei uns Produkte die sie dabei unterstützen, dem HACCP-Standard gerecht zu werden. Darüber hinaus unterstützen Sie unsere Experten bei der Einführung und Umsetztung eines wirksamen HACCP-Konzeptes.

Tipps zur Küchenhygiene:

Regelmäßig Händewaschen

Das Händewaschen ist die Grundvoraussetzung für die Arbeit in der Küche. Wer sich daran schon nicht hält, hat in der Küche nichts zu suchen. Heißt, vor jeder Zubereitung sollten gründlich die Hände gewaschen werden. Ebenso gilt, gründliches Händewaschen nach dem Kontakt mit rohen Lebensmitteln, bevor man diese weiterverarbeitet.

Wir haben auf der folgenden Seite einen Leitfaden vorbereitet „wie“ und „wie lange“ der Händewasch-Vorgang auszusehen hat.

Kreuzkontamination vermeiden

Die Gefahr beginnt nicht erst in der Küche, schon beim Einkauf können sich Keime unter den Lebensmitteln verbreiten. Achten Sie darauf, dass die rohen Lebensmittel stets gut verpackt sind. In der Küche gilt, für rohe und gegarte Lebensmittel sollten am besten immer getrennte Küchenutensilien verwendet werden.

Schneidebretter und Messer

Um sich die Arbeit in der Küche zu erleichtern empfiehlt es sich, Schneidebretter mit unterschiedlichen Farben anzuschaffen. Die Schneidebretter sollten dabei eine glatte Oberfläche haben. Dies macht das Reinigen um einiges leichter. Reinigen Sie Messer und Schneidebretter immer mit warmem Wasser und Spülmittel.

Kühlkette nicht unterbrechen

Nach dem Einkauf sollten Produkte die gekühlt werden müssen, unverzüglich in den Kühlschrank. Achten Sie auch hier darauf, dass der Kühlschrank oder auch das Kühlhaus regelmäßig mit einem dafür ausgelegten Reinigungsmittel gereinigt wird. Im Idealfall findet die Reinigung einmal die Woche statt.

Putzutensilien

Auch Putzutensilien haben eine Lebenszeit, denken Sie also auch daran Lappen, Schwämme oder auch Bürsten regelmäßig auszutauschen.

kontaktieren Sie uns wir erstellen Ihren individuellen Hygieneplan!